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Dorade en papillote aux herbes fraiches et au citron

dorade en papillote

Là, juste là, sous vos yeux, l’une des recettes les plus faciles à faire au monde : la dorade en papillote. Un jeu d’enfant. Je ne sais pas vraiment quel mot utiliser pour expliquer à quel point cette recette est ridiculement facile à réaliser et surtout impossible à rater. Alors vu qu’on est sur la lancée, c’est encore une recette de ma mère. En fait, je n’ai presque que ça. J’ai été inventif sur certaines autres recettes comme le porc au caramel mais vraiment, là, il faut revenir à la base. Découvrir la recette

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Poulet en sauce au vin blanc, olives et champignons

poulet olives champignons et vin blanc

Là encore le poulet au vin blanc est une recette que j’ai volée à ma mère. Bon, je l’ai pas vraiment volée. Avant de quitter la maison pour aller vivre tout seul dans un studio, je lui avais demandé de me donner les recettes que j’aimais le plus pour que je les fasse chez moi une fois arrivé en France (j’étais au Brésil avec elle à l’époque). Celle-ci est géniale. Une version sans vin blanc existe aussi, pour ceux qui n’aiment pas ça, right Sylvia? Découvrir la recette

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Cebiche péruvien ou tartare de poisson

ceviche peruvien 2

Le cebiche péruvien (comprendre « tartare de poisson au citron ») est LE plat national du pays. Il se fait avec du poisson très frais, généralement de la Courbine (ou « Corvina ») en espagnol mais on peut facilement le préparer avec de la dorade ou même mélanger plusieurs poissons. Il est très important que le poisson soit extrêmement frais car sinon on peut avoir quelques petites complications et manger un truc qui en fait n’a pas bon goût. Découvrir la recette

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Les vrais nems vietnamiens

nems vietnamiens

Les nems vietnamiens sont une recette que l’on fait dans ma famille depuis que je suis tout petit. Nous n’avons aucune origine asiatique mais les nems ont été une vraie découverte pour ma grand-mère (à l’époque où c’était beaucoup moins populaire que maintenant) et la recette a été passée dans les générations. Alors ok, c’est long… mais qu’est-ce que c’est bon ! Découvrir la recette

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